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遗产编号 vⅲ-1 所属地区 河南·洛阳·伊川县 遗产级别 市级 遗产类别 传统手工技艺 申报人/单位 汝阳县、伊川县 申报日期 2006 杜康酿酒工艺是传统手工技艺的一支奇葩，从夏人杜康“初作秫酒”开始，距今已有四千年历史。杜康酿酒工艺是将粮食固态发酵，再通过蒸馏将乙醇、酯类等酒味成分变成气体，然后通过冷凝，“掐头去尾”将其中的一部分馏分分离出来，从而成为清洌透明，柔润芳香，纯...
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