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遗产编号 ⅷ-17 所属地区 山东·德州 遗产级别 省级 遗产类别 传统手工技艺 申报人/单位 山东省德州市 申报日期 2006 德州扒鸡，盛誉全国，驰名天下，其源于明代，盛于清末民初，距今已有三百余年的历史。 元末明初，随着京杭大运河漕运繁忙和陆路古道兴旺，德州长成为京都通达九省的御路，经济呈现繁荣，市面上也出现了烧鸡，其形态是侧卧，色红味香，肉嫩可口，做为后来扒鸡的雏型...
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