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潮式月饼为传统糕点类食品，又叫潮汕朥饼。属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼等。 潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。 猪油是传统潮式月饼的主角，最为传统的潮式月饼主要有二种：一种拌猪油称作朥饼；一种拌花生油称作清油饼。一般把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼都称为朥饼。
京式月饼，是北方月饼的代表品种，花样众多。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。 传说古时候某年北京闹了一场严重的瘟疫，广寒宫中嫦娥仙子命专门为她捣仙药的玉兔下凡,救治疾苦百姓，即兔爷。兔爷用红白两种药治好全城百姓后返回月宫，这两色药便演化成自来白、自来...
苏式月饼是我国的传统食品，更受到江南地区人民的喜爱。苏州是苏式月饼的发源之地。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。 苏式月饼起源于苏州，在苏州一直保持着传统的加工工艺，目前已形成了30多个品种。2010年，苏式月饼被苏州申列为省级非物质文化遗产。经百年积淀形成了杭州“五味和 ”和苏州&#...
广式月饼是我国南方，特别是广东、江西等民间传统应节食品—— 中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。 “广式月饼”起源于1889年，当时城西...
中秋节临近，不少银行都可提前预订限量“金银月饼”礼盒。这些金银月饼以金、银打造而成，最便宜的需几百元，而最贵的则超过2万元。 目前，某银行北京分行已推出的“中秋金银月饼”分为“连年有余”和“鱼鹤”两系列。据介绍，金月饼材质均为Au999，银月饼材质均为Ag999；金月饼有0.1盎司和0.2盎司两种规格，价格分别为1380元和2680元；银月饼有30克、50克及100克三种规格，价格分别为560...
随着中秋节的临近，网购月饼销售大战已经打响。淘宝网昨天发布统计数据显示，仅9月3日至9日的一周时间内，淘宝网月饼券、月饼礼盒销售总额就超过3500万元，比去年同期增长200％；3日当天更是创下售出66万张月饼券的历史新高。 从网购搜索热词看，各个地区的消费者对于月饼的口味所需迥异。但老字号月饼明显更受欢迎。其中，上海网民不仅购买月饼券最为踊跃，而且对“杏花楼”情有独钟，...
清代的榨汁机 明清模具 做出诱人月饼 五彩缤纷的月饼，搭配生肖虎头等民俗小品画，这可真够诱人哇。在首次参展的民间博物馆展区，源泉博物馆的这个互动活动就吸引了不少好奇的目光。 现场展示的仅是制作月饼的明清模具和制作工艺。模具大小不一，但外观看起来就像一个舀子，木质的；一伸脑袋往里面探，才发现底部还有名堂――月饼上的精美图案早就印刻在模具底部。现场工作人员介绍，这种制作月...
距离中秋节不到半个月，市场上的月饼已经提前“抢滩”，竹篮、红纸、铁盒做包装抢眼球，传统工艺月饼受追捧。记者近日走访发现，今年市内的月饼市场正刮起一阵“复古风潮”，“复古”、“传统”等元素成了各月饼厂商争夺市场的“杀手锏”。 “朴素月饼”蛮走俏 去年，记...
人们为什么要吃月饼？月饼为什么做成圆的？月饼的文化和民俗寓意是什么？ “农历八月十五是我国传统的中秋佳节，中秋的文化背景深厚。”著名民俗专家、中国民俗学会副秘书长、北京市政协委员、北京师范大学教授、博士生导师万建中在接受本报记者采访时拿出了好几本相关的民俗著作。根据史籍的记载，“中秋”一词最早出现在《周礼》一书中，因中秋节的主要活动都是围绕...
随着美联储推出市场期待已久的新一轮量化宽松政策(QE3)，国际金价强势上蹿。今天上午，京城各金店宣布上调贵金属饰品价格，足金、千足金和铂金等全面上调。其中千足金每克由415元调整至428元，涨幅达13元，是今年以来上涨最大的一次。 商场金价创年内新高 今天上午，菜百、工美和国华宣布，足金由每克410元上调至425元，千足金每克415元上调至428元。铂金PT950也由每克418元调至435元，...
9月14日，一个足有2.64吨重的月饼王亮相海南定安，这个超级大月饼的直径达到3.28米，厚度0.33米，取名为“龙麟进宝月饼”，月饼图案为三条金龙和一只喜民乐意麒麟。 9月14日，一个足有2.64吨重的月饼王亮相海南定安，这个超级大月饼的直径达到3.28米，厚度0.33米，取名为“龙麟进宝月饼”，月饼图案为三条金龙和一只喜民乐意麒麟。由12名来自...
台南知名餐饮集团看准陆客及观光客商机，巧思推出“古迹寻礼”月饼礼盒，在口味或包装上兼具了传统与创新，让消费者吃到有地方特色的月饼，还兼城市行销，推介台南文化资产。 “古迹寻礼”月饼礼盒，以“府城文化宝藏”为设计概念发想，盒内6个月饼，分别介绍了台南孔庙、赤崁楼、安平古堡、亿城金城、延平郡王祠和鹿耳门等6处知名的史迹景点。
图片资料 价格几万元一盒的“天价月饼”又在榕城现身，不过这次是用真金白银制造的。记者昨日采访获悉，随着中秋佳节到来，福州一些银行和金店竞相推出金银月饼。不过，因为受限于回收渠道有限、变现价格较低的问题，金银月饼被媒体称为“看着美、吃不易、吐更难”。 商家、银行竞相推出金银月饼 昨日在杨桥路一家商场内的金饰品销售专柜，记者看到柜台上有各种规格...
如今的月饼种类繁多，形状、味道大不同。然而，面临更多的选择，催生了人们更深的思考如何将吃月饼上升到一个更高的境界？秘诀就在杯中之物。中秋话月饼，良宵美味当前，怎么少得了葡萄美酒做伴？ 豆沙月饼配巴洛洛 豆沙月饼 豆沙月饼 没有人不钟情于传统的广式豆沙月饼，光鲜油亮的广式饼皮包裹着细腻软滑的豆沙馅，入口香甜，余味萦绕。即便一次吃一整个需担心糖分摄入过量、体重增加等健康问题，也无法拒绝这份非比...
年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。又是一年中秋至，国内中秋市场的产品是否也年年相似呢？就此疑问走访了北京市的几大商场超市，同时也浏览了各大门户网站及网上商城。截止到发稿前，今年的奢侈品级别的月饼同比去年要少，中华老字号稻香村已声明不会推出高价月饼。与此同时，各色不能吃的月饼开始在市场上崭露头角，这些月饼中除了近几年火热的黄金月饼、白银月饼外，还有一种更具中国传统文化特色的翡翠月饼。 中秋未到，玉石...
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