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历史的长河虽淘尽英雄，却沉淀下了无数珍宝奇葩。于是有了那些爱收藏的玩家，进而诞生了博物馆。博物馆就是一部物化的发展史，人们通过它与历史对话，穿越时空的阻隔，俯瞰历史的风风雨雨。 1903年，张謇用个人财力创建南通博物苑，中国第一家私立博物馆由此诞生；然而解放后受体制的限制，中国私立博物馆业基本处于停滞阶段。改革开放后，先富起来的国人有了深厚的财富积累，开始深入文化收藏领域。1996年，北京市在...
导语：历史的长河虽淘尽英雄，却沉淀下了无数珍宝奇葩。于是有了那些爱收藏的玩家，进而诞生了博物馆。博物馆就是一部物化的发展史，人们通过它与历史对话，穿越时空的阻隔，俯瞰历史的风风雨雨。 延伸阅读：思变求发展，中国私立博物馆业谋突破！ 论坛时间：2011年3月11日-13日 地点：中国。广州白云国际会议中心 论坛将于2011年3月11-13日在广州白云国际会议中心举行，届时应邀参...
昨日，记者获悉，我市“十一五”期间在先进文化引领、公共文化惠民、文化品牌提升、文化产业升级、文化人才支撑、文化创新推动等“六大战略”方面取得了瞩目成就，其中仅文化基础设施建设就投入45亿元资金。据悉，“十二五”期间我市还将投入百亿元资金用于重点文化项目建设。 服务体系建设成效显著 “十一五”期间...
“龙舟活鱼”是北京听鹂馆餐厅的一道宫廷风味名菜。系将活鱼开膛剖腹洗净，在鱼脊中间翻转呈船舱状，并将鸡泥加蛋清、黄酒搅匀填入“船舱”中，加适量鱼汤、葱、盐等调料蒸至入味，随将汤滗入鱼盘，推入煮熟的蛋清泡，再放上蒸好的“龙舟鱼”，便成色彩艳丽、独具一格的美肴了。 相传，清乾隆皇帝一次化装南巡私访，在随身太监陪同下，来到苏州淞江岸...
糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且用它烹制的糖醋鲤鱼极有特色：造型为鱼头鱼尾高翘，显跳跃之势，这是寓“鲤鱼跃龙门”之意。且糖醋汁酸甜可口，十分开胃。其他鱼馔还有“红烧鲤鱼”、“瓦块鱼”及“棒子鱼”等，皆取黄河岸边的洛口镇的鲜鱼，并选用黄河水制的三伏老醋，再将鲜活黄河鲤...
阳澄湖大闸蟹鲜盖百味，天下闻名。但谁又是第一个吃螃蟹的人呢？ 阳澄湖镇有一则岁月悠远的民间传说。相传几千年前，华夏民族的先民们从事捕捞水产和农垦耕作。由于江南地势低洼，雨量充沛，经常易闹水灾。有时虽然丰收在望，可是，江湖河泊里却冒出了许多爱朝亮光爬行的甲壳虫，双螯八足，形状凶恶可闯进稻田偷吃谷粒，还用犀利的螯伤人。荆蛮先民吓得畏如虎狼，称这种虫为“夹人虫”。 后来，大禹...
小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。 王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，为显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的作法和口味，深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后十分高兴，就把凌叫来，问这道菜叫什么名字。凌灵机一动，心想这是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼，何不称其为小炒鱼呢？于是随口应道：“小炒鱼”，这菜也就因此得名。 小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头...
中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”，日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。但这要绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法： ...
食文化以福建闽南饮食文化为主，但又结合了中国大陆各地的饮食文化特点，形成丰富多彩的饮食文化。 高山族饮食文化。台湾高山族早期多以小米、蕃薯为主食，食皆用手。后来，随着大陆移民的增多，逐渐吸收了汉民族的饮食方式，改用筷子，大米逐渐成为主食。不过，不少高山族部落仍保留着不少传统的特色，如兰屿的雅美族的吃鱼有男女之别限制。高山族人喜 欢饮酒，其用小米所酿制的酒，也呈现出特有的饮酒文化。 闽客饮食文化...
清朝统治者入主中原后，经过顺治、康熙、雍正三朝的统治，到了乾隆时，已是政权稳固、社会稳定、经济繁荣、民泰国安，号称“盛世”。乾隆是一位骄奢豪纵的人，在位61年之久，当长治久安后便开始六下江南，表面上是体察民情，实际上是吃喝玩乐，但乾隆南巡无意中也促进了江浙菜系的发展，造就许多名菜。 松江四鳃鲈鱼是历史上的名菜。乾隆南巡时曾先后两次到松江府亲尝鲈鱼美味，赞不绝中，下令此后松...
日前，记者从有关方面获悉，林芝地区“藏东南文化遗产博物馆”于近日正式开馆，到林芝旅游的游客又多了一个好去处。 藏东南文化遗产博物馆”位于于林芝地区八一镇附近的尼洋河畔，是一座高39米，建筑面积2829平方米的五层塔式建筑，因坐落在尼洋河旁，得名尼洋阁。藏东南文化遗产博物馆共分为14个展厅，分别从民族服饰、农耕文化、狩猎文化、宗教信仰、建筑艺术和林芝大地上遗留下...
中国的饮食文化源远流长，曾被孙中山先生誉为中国在世界上最可骄傲之术。中国的饮食文化可分为四个层次，一是市井文化，其代表是家常菜和小吃；二是文人文化，其代表是《随圆食单》；三是商贾文化，其代表是旧京八大楼；四是官府和宫廷文化，其代表是谭家菜和宫廷菜。这四个层次与地域性文化传统相结合，形成了种类菜系。 目前的中国饮食市场，地域性特点逐步淡化，这有利于饮食文化的交流和创新，但影响了文化的延续。创造时尚...
提起南宋名僧济公，在江南一带可谓是家喻户晓。相传，闻名海内外的“无锡肉骨头”，与济公有着一段不解之缘。南宋时，无锡城里来了一位身穿袈裟，手持破蒲扇的游方和尚。他走到一家熟肉庄门口，向老板讨钱。老板说：“刚开店门没有钱，给你一块肉吧！”于是，便拿了一块熟肉递给这个和尚。原来，这和尚就是济公。吃完手中的肉后，济公又向老板要，老板又给了一块，济公吃了后又要...
如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。不过仔细一想，当时并没有所谓的盐，也没有调味料，更没有沾酱，只是把一堆肉煮熟而已，会好吃吗？加上鼎太大，不能移动，只能固定陈列在一定的地方，不方便随时享用。于是，聪明的老祖宗，到西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。铜与...
近日，我国的申报项目“中医针灸”正式通过联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第五次会议审议，被列入“人类非物质文化遗产代表作名录”。 卫生部副部长、国家中医药管理局局长王国强日前在京接受记者采访时说，针灸发源于中国，是中医的重要组成部分，也是中国优秀民族文化的代表。中医针灸项目的成功申报是世界对中国传统医学文化的认可。它将进一步促进中医针...
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