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饭如同谈情：菜有菜的味道，如同情有情的真意。来看看这一生必吃的十一种爱情美食，是不是你心中的那杯茶。 一、纯情的初恋——沧州笑口常开 酸酸的、甜甜的，样子还要可爱，这样的菜想来不少，要马上说出来，又总觉得没几个，细数起来只有沧州本地的招牌菜──笑口常开了，这道菜是用本地的金丝小枣和白糖作成，先把枣核去掉，再把和着面的糖塞进去，蒸熟了就得活。吃起来，糖是甜的，枣是甜中略酸的，混在嘴...
在这个地球上，用小麦粉制成的面条有不同的型号、不同的形状、不同的颜色，比如意大利的Pasta、德国的Nudeln。回到亚洲，这里才是面条的真正发源地，或者称呼为“面条王国”。当粉面成为在全世界飞来飞去的人们掀起的美食风潮里必然提起的一款美味时，成为“面面俱到”的时尚达人，显然是你马上就要去做的事情。 当无数的“世界飞人”开始...
《中国文物报》1月5日9版发表《山东高青陈庄西周遗址考古发掘获重大成果》，简要报道该处遗址、墓葬、青铜器、卜辞的重大发现，引起学界普遍关注。其后不久，《中国文物报》3月5日7版发表方辉《对陈庄西周遗址的几点认识》一文，结合陈庄的重大考古发现，对有关问题发表自己的识见，本人拜读之后，受益匪浅。此愿附在骥尾，为之一鸣。 一、关于豊般尊彝 原报道称陈庄M18出土有铭文青铜器数种，其中一件铭文共10字...
“大江东去，浪淘尽，千古风流人物。古垒西边，人道是三国周郎赤壁。”苏东坡的词又一次把我们的情愫带回到群雄并起，逐鹿中原的东汉时期。三国文化在中国广为流传，其中很多典故传为佳话。河南的郭彦生、史友仁两位老师，苦心钻研两年多根据三国故事制作出“三国名菜”，创意新颖，把优秀的传统民族文化与烹饪文化、烹调技艺完美结合起来，可谓“佳话配佳肴R...
孔府饮食文化则是由于几千年来儒家思想在中国占统治地位的特定的社会历史、文化背景影响下形成的。确切地说，孔府饮食文化是借饮食活动的种种形式，来反映中华民族对儒家文化的尊崇与传承的思想意识。 孔府饮食文化是根据孔子两千多年前的饮食言论，形成的有完整系统的饮食理论体系。孔子有关饮食的言论主要被记录在《论语乡党》中：食不厌精，脍不厌细。 食而，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时...
宫廷菜不仅精巧别致，还有许多有着特殊的含义。皇帝身为一国之君，倍加珍惜祖辈们辛苦打下来的江山。于是，他们将祖辈们攻城拔寨时吃的菜加以改造，放在宫廷膳食中，让子孙们将先帝的训诫铭记于心。久而久之，这些风味独特而又意味深远的菜就成了宫廷的传统膳食之一。 仿膳饭庄的宫廷四大酱菜讲的就是这样一个故事。 炒黄瓜酱是满族人的饮食习惯，一年四季离不开豆酱，并且往往是以生菜蘸生酱佐饭。据说此习惯与清太祖努尔哈...
早年——也就是说五十多年前，被称“北京人”的人要具备四条标准：“一口京腔，两句二黄，三餐佳馔，四季衣裳”。这里说的“佳馔”，不看值多少钱，要个有滋有味，比如说伏天喝碗热豆汁就一口虾油辣咸菜，喝得汗流浃背，浑身痛快，总共花不了两角钱，却也算“佳馔”一餐。 为什么举例子单说豆汁？因为喝豆汁纯属北京人的专利...
中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“ 罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有...
维也纳人柯奇斯基是牛奶加咖啡的cafe latte创始人，本期再谈谈卡布奇诺的由来。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 cappuccino此字的历史，足以说明一个字常常会因为看来像某样东西，最后被引申成其它字义，远远超出造字者原先用意。听来似乎蛮复杂的，请看以下解析。 创设于一五二五年以后的圣芳济教会的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶...
导读：你知道文物年代是如何测定的么？ 你知道水下沉船是怎样打捞的吗？ 你知道如何运用现代探测技术描绘出古代的城市规划或者墓葬内部的具体情况吗？ 这一系列妙趣横生的问题都将会在“百工千慧——中国文物保护科学和技术成果展”中找到精彩答案。 首都博物馆郭小凌馆长、国家科技部社会发展科技司马燕合司长、国家文物局宋新潮副局长与国家文物局党组书记、局长单霁翔同志一...
彭祖之名，早已成为长寿文化的符号。他的膳食秘术，堪称瑰宝，非常符合当今倡导的“安全、环保、绿色、健康”的饮食原则。为发扬光大彭祖长寿膳食术，彭祖长寿膳食协会创立了“中华彭祖五行相生长寿宴”。长寿宴由序宴、正宴、圆宴组成。取材本土，顺应时节，干鲜蔬果、飞潜动植，无所不包。 首先，摆在你面前的是序宴。看着以阴阳八卦造型的看盘，进入太极思维，感悟五行。其...
温家宝总理到基层视察的时候，对饭菜质量的要求很简单：“清清淡淡，汤汤水水，热热乎乎”。“这十二个字虽然简单、简朴，但很科学。”中国农业大学食品学院副教授范志红如是说。 “清清淡淡”的意思就是要少油少盐 “清清淡淡”背后蕴含的意思就是要少油少盐。范志红认为，在肥胖人群剧增的今天，高血压的发病率也在逐年...
最有特色的肉类菜要数红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉”。 红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。 冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成，如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴，作为佐...
无产阶级革命家陈毅元帅少年时代就非常爱学习。入学前，他就学会了好几百个字，会背诵一些浅显的诗文。５岁入学后，他学习更加认真，不论是背诵还是写算，都名列前茅。 有一次，语文教员毛老师到陈毅家吃午饭，看见一个用一叠草纸订成的本子，每张纸都很厚。陈毅父亲对他说：“这是世俊（陈毅的学名）的练习本。”毛老师十分惊奇：“是练习本，怎么没见上面有一个字？”原来，...
“乌干菜烧肉”是周恩来总理生前爱吃的风味小菜，情趣别具。乌干菜有白菜干、油菜干和芥菜干三类，用来炒肉和烧鱼，味道均极佳。总理一别绍兴几十年，但是对家乡风味“乌干菜”却总是念念不忘。有一次他陪国宾游览西湖后，专门叫人做了“乌干菜炒肉”上席。一同进餐的外国元首及贵宾们无不称赞风味独特，名不虚传。 传说古时候，绍兴有家大财主，对穷...
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