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西藏高原平均海拔4000米以上，这里海拔高，空气稀溥，降水量少，日照充足，风速大，由于这种独特的地理位置和气候特点构成了西藏人民独特的膳食习惯。糌粑、酥油茶、甜茶、牛羊肉、青稞酒等便成了他们的传统食品。 青稞：青稞又称稞大麦、元麦是藏族人民制作糌粑的主要原料，把青稞炒过后磨成面用酥油拌着吃。人们也将青稞与豌豆掺合制作糌粑。青稞做成的糌粑不但是藏族的传统食品，而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店，成为...
糌粑、酥油、茶叶，还有牛羊肉，被称为西藏饮食“四宝”。酥油是从牛奶、羊奶中提炼出来的黄油。酥油茶是砖茶或沱茶熬到色泽红黄时，再加酥油，盐巴打制而成的，如打茶时加进核桃仁，葡萄干、鸡蛋，味道将更可口。酥油、糌粑和茶，在西藏食品中占有重要地位。使高原人代代繁衍生存下去的主要靠糌粑。大麦类的青稞是西藏高原的主要农作物，常见的有白青稞、紫青稞两种。酥油和糌粑是最方便的食物，出门时，...
位于滇西大理、临沧、思茅3州市5县结合部的云南省南涧彝族自治县，是“南涧跳菜”的发源地，也是世界上独一无二的“中国民间跳菜艺术之乡”。2008年6月，“南涧跳菜”被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。 南涧跳菜起源于原始母系社会，盛行于唐朝民间的“南涧跳菜”构成了南涧民族文化的源头。这种融舞蹈、音...
“出门三件宝：馍馍、草帽和棉袄。”通行于晋南各县的一句俗语，形象地表明了馍在晋南人生活中的重要性。 晋南人一日三餐离不了“馍”，所以，关于“馍”的语词名目繁多。清晨起来，先吃几口馒头垫垫饥，这是吃“晨馍”；下地干活儿，带个馒头叫“半路时馍”；早饭、晚饭吃的馒头是馏热的，叫“软馍”；午饭与面条配着吃的是不软不硬、蒸熟后没有馏过的“酥馍”；切片晒干的馒头片，叫“干馍”，旧时学子外出求学，一人背着一面...
记者昨日获悉，国内首家民营糕点博物馆——圣心糕点博物馆即将于明日在茶山镇正式开馆。博物馆将通过实物、照片、现场演示等方式，再现我国历史悠久的传统糕点文化，市民届时可到现场亲身体验岭南饮食文化以及岭南民俗的魅力。 据悉，圣心糕点博物馆于2006年开始着手筹建国内首个糕点博物馆及厂房和文化旅游设施。到目前已从民间搜集了糕点类制作器具、与糕点相关的民俗物件及图片多达1000多件...
“佛跳墙”可以考证的历史，距今也有200多年了。清道光年间，福州市聚春园菜馆郑春发曾以烹制此菜蜚声遐迩。郑春发原在清代布政司周莲府中当衙厨。 有一天，周莲应邀赴当地最大的钱庄老板的家宴。钱庄老板娘素有一手绝妙的烹调技艺。那一天为了显显身手，趁机巴结一下周莲，便亮出效法古人用酒坛煨菜的拿手菜。此菜上席后打开坛盖，立即香气四溢，令人垂涎吞液，直吃得坛底朝天，周莲仍不忍放下筷子...
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